Dinkelmjöl

Bakade upp det sista av dinkelmjölet idag - det blev scones.
Bäst resultat fick jag när jag bakade ett rågbröd och ersatte rågmjölet med dinkel. Det var ett bröd som skulle jäsa riktigt länge.
Har även gjort en tigerkaka där dinkelmjölet fick ersätta vetemjölet på samma sätt som för sconsen - den blev riktigt god.
Eftersom dinkelmjölet är ett fullkornsmjöl så blir degen lite fuktigare än om man använder vetemjöl - kan vara en risk att man tillsätter lite extra mjöl.
Bröden och kakan blev mycket luftiga men kanske lite sprödare eller mer smulig (men inte torr för den sakens skull).